Gastronomíza-te: Emprendimiento y restauración

El turismo gastronómico es un negocio emergente. Cada día son más los visitantes que llegan a nuestro país seducidos por lo que se cuece en los fogones españoles. Y no solo se trata de sentarse a la mesa y comer. Quieren descubrir desde dentro nuestra gastronomía, con experiencias culinarias desde que el producto nace hasta que llega a la mesa. Por eso están surgiendo agencias que ofertan nuevos servicios para satisfacer la demanda de este tipo de consumidor: rutas por las dehesas extremeñas donde se crían los cerdos ibéricos; visitas a las almazaras donde se elabora el aceite de oliva virgen, a las bodegas de vino, a las fábricas de jamón, a los mercados de abastos y lonjas... Ya se diseñan  rutas de tapas por el casco viejo de muchas ciudades españolas; se visitan lugares específicos, por ejemplo, loscultivos de azafrán, las subastas de pescados, las almadrabas para conocer la pesca del atún con esta técnica.... Desde luego en España no nos falta cultura gas...

HAMBRUGUESAS GOURMENT: UN SEGMENTO POR SATISFACER Hasta hace poco, el término hamburguesa 🍔era asociado a la comida basura, la comida rápida, o, simplemente, a la clásica hamburguesa de toda la vida. Sin embargo, de un tiempo a esta parte, se está viviendo una revolución gastronómica en torno a este mítico producto. Cada vez más buscamos una cocina de mayor calidad, y un ejemplo de ello es el incremento del consumo de hamburguesas gourmet.✅ Hemos dejado atrás la hamburguesa simple, que como mucho contenía algún ingrediente extra🍟🍅, para exigir productos e ingredientes de calidad, así como elaboraciones creativas que conquisten hasta los paladares más exquisitos. Las hamburguesas de carne de buey🐂 , chuletón deshuesado o solomillo con foie 🐖son ya habituales en la cartas de los restaurantes.  También las hay para los menos carnívoros 🌽, siendo muy populares las de sepia, atún rojo o falafel, por ejemplo. ¡Las posibilidades de ingredientes y combin...

Los smoothies y milkshakes son alternativas frescas para el desayuno o la merienda de verano. Los smoothies se preparan a base de frutas o verduras combinadas con yogur, leche o agua, mientras que el Milkshake es un batido cuya base principal es el helado, la crema o la leche, a los que se suman frutas, dulce de leche o chocolate. Son ideales para preparar justo antes de beberlos, usar las frutas de estación y disfrutar de su textura suave. En lo que refiere a los smoothies decir que están siendo cada vez más una altenativa de  negocio que puede diseñarse de manera independiente o con otra diversida de productos en un establecimiento de  restauración. Este tipo de bebida se caracteriza por ser un batido de frutas y/o vegetales, con otros ingredientes que pueden ser agua, hielo, endulzantes (naturales o artificiales), lácteos (leche, yogurt, queso cottage), leches vegetales, nueces, polvos proteicos o suplementos nutricionales. Las propiedades y beneficios d...

LA MODA DE COMER INSECTOS Grillos, gusanos y cucarrones son algunos de los bichos que hacen parte de la nueva cadena alimenticia. ¿Desagradable o necesario? Juzgad vosotros mismos después de ver el siguiente video y leer este artículo😀 En los últimos años la popularidad de los insectos como  opción alternativa que no ha parado de crecer . Muchos creen que estos animales serán la  comida del futuro , pero de hecho ya son la comida del presente. Para que se haga una idea, cerca de 2.000 millones de personas comen bichos como parte de su dieta regular, según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación).  En Ámsterdam venden chocolates y cupcakes con gusanos búfalo (saben parecido al maní), en California puede comprar grillos cubiertos de chocolate, en Bélgica consigue salsas a base de insectos y en algunos supermercados suizos se encuentran hamburguesas hechas con harina de gusanos. 🐛🐜🐞🍝 ¿Qué elementos apoya...

Hola a todos/as! Hoy os traigo un ejemplo muy cercano por lo que refiere a los food truck o gastronetas y a la experiencia de emprender de la mano de unos jovenes valencianos. Os hablo del Gastronetas Street Food Festival  Página Oficial Gastronetas Como diferenciación de otros eventos en auge, éste se caracteriza por la variedad, donde cada gastroneta está especializada en un tipo de comida por lo que el público tiene distintas opciones a la hora de elegir, podemos satisfacer diferentes gustos, empezando desde el público más goloso, pasando por el más carnívoro y terminando por el vegetariano. ¿Niños? No hay porqué preocuparse, los niños también tienen posibilidad de entretenerse además de comer, ya que el festival cuenta con un gran equipo de animación infantil el cuál ha desarrollado distintas actividades innovadoras lo que dará un descanso a los mayores que podrán disfrutar de un fin de semana con ambiente ibicenco acompañado de música y espectáculos en dir...

      LO ÚLTIMO EN RESTAURACIÓN: FOOOD TRUCKS 🍔🍕🍗🍺    Un  food truck ​ (del  inglés , «camión de comida») es un anglicismo para referirse a la  gastroneta  o  camión restaurante .​ Es un vehículo grande acondicionado para elaborar y vender  comida callejera . ​  En algunos, como las camionetas de helados, se preparan alimentos congelados o precocinados; otros cuentan con  cocinas  a bordo que permiten hacer cualquier plato desde cero.​  Por norma general, el camión restaurante está asociado con distintos tipos de  comida rápida  como  hamburguesas ,  perritos calientes ,  tacos  o  churros . Sin embargo, a partir de 2009 algunos cocineros de  California  ( Estados Unidos ) cambiaron el concepto hacia restaurantes itinerantes con platos más elaborados, difundiendo su localización en las  redes sociales .​ Desde entonces han surgido...