Nuevas formas de hacer turismo: Turismo gastronómico
El turismo gastronómico es un negocio emergente.
Cada día son más los visitantes que llegan a nuestro país seducidos por lo que se cuece en los fogones españoles. Y no solo se trata de sentarse a la mesa y comer. Quieren descubrir desde dentro nuestra gastronomía, con experiencias culinarias desde que el producto nace hasta que llega a la mesa. Por eso están surgiendo agencias que ofertan nuevos servicios para satisfacer la demanda de este tipo de consumidor: rutas por las dehesas extremeñas donde se crían los cerdos ibéricos; visitas a las almazaras donde se elabora el aceite de oliva virgen, a las bodegas de vino, a las fábricas de jamón, a los mercados de abastos y lonjas... Ya se diseñan rutas de tapas por el casco viejo de muchas ciudades españolas; se visitan lugares específicos, por ejemplo, loscultivos de azafrán, las subastas de pescados, las almadrabas para conocer la pesca del atún con esta técnica....
Desde luego en España no nos falta cultura gastronómica. Algo que tiene mucho peso a la hora de elegir un destino turístico, como reconoce la Organización Mundial de Turismo (OMT). De hecho, más de un tercio del gasto de un turista se dedica a alimentación.
Tal es la importancia de la gastronomía que Google ha decido crear Google Arts & Culture en colaboración con la Real Academia de Gastronomía, han presentado España: cocina abierta, "la exhibición online sobre gastronomía española más completa hasta la fecha y la primera de Google dedicada a la cultura gastronómica de un país, con el objetivo de contar las historias detrás de las caras", explica el gigante tecnológico a través de su blog. En este proyecto también han particpado el Museo del Traje y Acción Cultural Española.
España: cocina abierta, cuenta el blog de Google, suma un total de 55 exposiciones con casi 2000 elementos y más de 60 voces de expertos, dividida en 3 grandes capítulos: las personas detrás de la gastronomía española, los platos tradicionales y propuestas vanguardistas, y el encuentro de la gastronomía con el arte.
Espero que sea de vuestro interés
En las próximas sesiones hablaremos de algunas de las ofertas gastronómicas más relevantes de cada una de las CCAA de España.
Seguimos
Iñaki
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